今回は、大阪メトロ肥後橋駅９番出口から徒歩３分という便利な場所にある和食処、「だしまき酒場 〇伍」さんに行ってきました！
【だしまき酒場 〇伍について】
「出汁の蒸発を最小限にすることで最大限に出汁を感じることができる料理を提供する」というコンセプトの通り、出汁への強いこだわりを感じられるお店です。
【落ち着いた雰囲気で仕事帰りにも立ち寄りやすい】
店内は、向かって左手にカウンターが8席、右手と奥にテーブルが12席の、合計20席。
私たちが訪れた時も、仕事帰りの方が多く、30代から50代くらいの男女で賑わっていました。落ち着いた雰囲気で、ゆったりと美味しい和食を楽しめます。
宴会は最大8名まで可能で、それ以上は貸切もできるそうですよ！
また、1人5,500円で2時間制の飲み放題付きコースもあり（ラストオーダーは90分）、少人数の宴会にもぴったりですね。
【必食！名物「出汁増しだしまき」の奥深い味わい方】
お店の看板メニューは、店名にもなっている「だしまき」。ですが、〇伍さんでは一味違う「出汁増しだしまき」として提供されます！
この「出汁増しだしまき」は、少し大きめに作られていて、その楽しみ方がユニークなんです！
| まずはそのまま！ | アツアツの出来立てを頬張り、濃厚な出汁の旨味をシンプルに味わいます。 |
| 味変を楽しむ！ | お好みで大根おろしに醤油をかけて一緒にいただきます。さっぱりとしてまた違った美味しさ！ |
| 温度による変化を体験！ | 最後に一口残しておき、常温になるまで冷ましてから食べてみてください。温度が変わることで味わいに変化が出て、様々な味の層が楽しめますよ！ |
私たちは、「出汁増しだしまき」の中でも、米を主原料とした飼料で育ったニワトリの白い黄身の卵を使った「出汁増しだしまき 白巻」をいただきました！出汁がじゅわっと染み出てきて、本当に美味しかったです！
また、「うまき」も、鰻と出汁のハーモニーがたまらない逸品でした。
絶品料理とお酒で乾杯！
まずは、よく冷えたキレの良いアサヒスーパードライの生ビールで乾杯！
付き出し
柔らかく煮込まれた蛸が特に絶品でした！ほうれん草のお浸しや千切り大根も丁寧に作られていて美味。
お造りの盛り合わせ
美しい盛り付けで食欲をそそります。地酒が多いのは、来店客のほとんどがこの「お造り」を注文するからだというのも納得！新鮮で、鰹のタタキも美味しくいただきました。
枝豆
普通の枝豆とは違い、大きくてぷりぷりした黒豆！ビールとの相性抜群です。
ローストビーフ
サラダも付いていてヘルシー。うまみたっぷりで、こちらもビールが進みます！
海老芋の唐揚げ
「海老芋」と呼ばれる湾曲した形が特徴。外はサクッと、中はホクホク！お出汁が染みていて、これもまた美味しい！
ドリンクは、焼酎も豊富ですが、日本酒のラインナップも魅力的。大吟醸の九頭龍をはじめ、うごのつき、春霞、海坊主、千代田蔵など地酒が充実。気軽に楽しめる磨き四割五分の獺祭もありましたよ！
【だしまき酒場 〇伍 店舗情報】
出汁へのこだわりが感じられる、本当に良いお店でした！
| 項目 | 詳細 |
| 店名 | 和食処 だしまき酒場 〇伍（zerogo） |
| 住所 | 大阪府大阪市西区江戸堀１丁目１５−１６ |
| 電話 | 06-6131-6359 |
| 営業時間 | 11:30 – 14:30 (L.O. 14:00) / 17:00 – 23:00 (L.O. 料理22:00 ドリンク22:30) |
| 定休日 | 土・日・祝日 |
| アクセス | 肥後橋駅９番出口より徒歩３分 |
| 席数 | 20席（カウンター8席、テーブル12席） |
【地図】
【まとめ】
和食処「だしまき酒場 〇伍」さんは、名物の「出汁増しだしまき」はもちろん、一品一品に出汁への深いこだわりを感じられる素敵なお店でした。仕事帰りの一杯や、ゆったりと美味しい和食を堪能したい日にぴったりです。是非、心と体にしみわたるような出汁の旨味を、体験しに訪れてみてください！最後までご覧いただきありがとうございます。下記に関連情報もございますのでご参考ください。
和食処 だしまき酒場 zerogo （居酒屋 / 肥後橋駅、渡辺橋駅、淀屋橋駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
