割烹酒場 みおつくし京橋店で味わう極上和食と日本酒の至福時間

おでかけぶろぐ管理人lago

今回は取材で「割烹酒場 みおつくし京橋店」へ行ってきました！路地に佇む落ち着いた雰囲気のなかで、新鮮な海鮮や職人技が光る和食を味わえる素敵な酒場でした。気さくで温かい女将さんとの会話や、趣向を凝らした絶品料理の数々に心もお腹も満たされます。

【割烹酒場 みおつくし京橋店について】

JR京橋駅から徒歩3分ほどの路地裏に、いい雰囲気を醸し出す素敵なお店がオープンされています

。それが2026年7月9日に誕生した「割烹酒場 みおつくし京橋店」です。

古民家のようなぬくもりを感じる外観で、本格的な和食を肩肘張らずに楽しめるのが大きな魅力となっています。

店内に入ると、1階の右手にはカウンター席、左手にはゆったり過ごせる半個室風のテーブル席が配置されています。

平日には仕事帰りの30〜50代の方々で賑わっており、男性を中心に大人が安心して集える空間が広がっています。

さらに2階へ上がるとテーブル席のほか完全個室も用意されており、ご家族での食事やデート、各種宴会にもぴったりな造りとなっています。

店内に流れるカーペンターズを中心としたBGMも心地よく、時間を忘れて寛ぐことができます。

調理中は真剣な表情を見せつつも、接客時にはとても優しい笑顔で迎えてくださる女将の京子さん。

有名料理学校を卒業された後、様々な日本料理店や北新地の高級店で腕と接客技術を磨かれた経歴をお持ちで、お店の居心地の良さを一層引き立てています。

今回は先輩と後輩を誘い、グループでお邪魔してきました。

充実した料理とドリンクのメニューから、人気トップ10を中心にいただいた逸品をご紹介していきます。

【名物と人気料理を味わう極上のひととき】

まずはアサヒスーパードライの生ビールで乾杯です。

最初に運ばれてきた突き出しは「うざく」。さっぱりとした味わいで、これから登場する料理への期待がグッと高まります。

ここで瓶ビールの「サッポロラガービール赤星」も注文し、喉を潤します。

【名物 雲海造り盛合せ】

お店の名物である「雲海造り盛合せ」は、運ばれてきた瞬間に歓声があがる逸品です。

水蒸気が冷やされてできた繊細な霧の上に、水津漁港から直送されたとれとれ旬魚がぎっしりと盛り付けられています。テーブルに置かれて上から見下ろすと、文字通り雲海の上に鮮魚が浮かんでいるような美しい演出を楽しめます。

ナメロウ、カンパチ、海老、牡蠣、鯛、ハマチ、サーモン、ひらめ、赤エビ、そして本マグロの大トロなど豪華なネタがずらり。さらに伊勢海老の昆布締めには金箔がのせられており、先輩と後輩も大喜びで味わっていました。

厚みのある大トロは脂の乗りが抜群で、口の中でとろける美味しさです。

美味しいお刺身には日本酒が欠かせません。福井の銘酒「黒龍」と山口の銘酒「獺祭（磨き50）」を合わせていただきました。非常に飲みやすくコスパも抜群で、新鮮な魚介の旨味をしっかりと引き立ててくれます。

【名物 厚切り牛タン炭火焼と香ばしい逸品】

続いていただいた「仙台風厚切り牛タン炭火焼」は、炭火で丁寧に焼き上げられており、驚くほどの柔らかさと厚みで食べ応えが十分です。

タレとの相性もよく、お肉の旨味が口いっぱいに広がります。

伝統の美容自然食としても親しまれている「七味七菜田楽」は、京都の生麩に7種類の味噌を合わせた華やかな一品です。串に刺した生麩や厚揚げ、こんにゃく、ナスなどに甘い味噌をつけて香ばしく焼き上げられており、見た目にも楽しい彩りを添えてくれます。

さらに、大きなサイズの「若鶏もも山賊焼」はボリュームたっぷり。有馬山椒ダレの風味が効いていて満足感が高く、添えられた「はじかみ」が良いアクセントになっています。

【職人技が光る寿司とこだわりの卓上網焼き】

「寿司盛り合せ（十種）」は、職人が丁寧に握る彩り豊かなお寿司です。

みおつくしさんで使用されているマグロは、すべてマグロの王様と呼ばれる本マグロというこだわりよう。鰻や穴子をはじめ、芽ねぎ、さば、あじ、いか、海老、サーモン、鯛、生たこ、かんぱち、ひらめ、うに、いくらなど多種多様なネタが用意されており、単品での注文も可能です。

また、お酒が進むサイドメニューも充実しています。

トッピングされたネギと程よい酸味が絶妙な「どて焼き」や、サクサクでジューシーな「大粒カキフライ」はビールとの相性が抜群です。

【女将さん伝授の美味しい食べ方】

テーブルの上で楽しむ網焼きでは、かにみそとえいひれをいただきました。

ここで女将の京子さんが、とっておきの美味しい食べ方を教えてくださいました。

網の上にのせたカニの甲羅に「高清水 精撰 辛口」を加え、カニみそとしっかり混ぜ合わせていただくというスタイルです。

口に含むとキリッと端整でありながら徐々に丸みを帯び、旨味がふくらんだ後にすっきりと切れるお酒の味わいが、カニみその濃厚な風味が引き立ち、びっくりするほど美味しいペアリングとなります。

辻調出身で料理を研究し尽くされた女将さんならではの素晴らしい提案です。

スタッフの方におすすめしていただいた「レアサーモン揚げ バジルタルタル」は、表面はサクサク、中はジューシーに仕上げられており、爽やかなバジルタルタルソースがぴったり合っていました。

【吉野の風味を感じる締めと甘味】

締めにいただいたのは「奥吉野すだちそうめん（美吉野冷やしそうめん）」です。

こちらは店主のご実家である吉野で作られている手作りのそうめんで、すだちの清涼感と喉越しが抜群でさっぱりと楽しめます。

私は吉野の持つ落ち着いた雰囲気が大好きで、心地よさを感じる理由を調べていたところ、自分の先祖が後醍醐天皇に仕えていた歴史があったことを知り、不思議な縁を感じています。

最後のデザートには、先輩と後輩が「自家製ほうじ茶プリン」を、私は「ところてん」を選びました。

木の小箱である「天突き」に入ったところてんを自分で押し出し、黒蜜やきなこ、黒豆を添えていただく体験はとても新鮮で、最後まで楽しく美味しくいただくことができました。

【割烹酒場 みおつくし京橋店 店舗基本情報】

【地図】

【まとめ】

路地裏に佇む隠れ家のような空間で、本格的な和食と美味しいお酒を心ゆくまで堪能できる「割烹酒場 みおつくし京橋店」。心温まる接客とこだわりの料理の数々は、大切な人と訪れるのにもぴったりなお店です。京橋に訪れた際は、ぜひ足を運んでみてください。

最後までご覧いただきありがとうございます。下記に関連情報もございますので、ご参考ください。