記念日に山梨県富士河口湖町のMiura料理店を訪れました。ランチもディナーも２組限定で、幼児も歓迎の本格フレンチ。子供たちも一緒に、家族みんなで食事が楽しめました。ではコースの内容や雰囲気、シェフについて詳しくご紹介していきましょう。
【Miura料理店について】
富士山のふもと、静寂な森に佇む隠れ家「Miura料理店」。本格的なフレンチでありながら、幼児も歓迎で小さなお子様連れのファミリーも利用できるのがポイント。ランチ・ディナーともに2組限定の完全予約制で、特別なひとときを過ごすことができました。本格フレンチをベースに、四季折々の食材を活かした繊細な味わいは、大人だけでなく、子供も楽しめる本格フランス料理店でおすすめです。
【コースの流れ】
季節ごとに内容が変わるコース。当日メニューでどんな料理が提供されるのか分かるのは嬉しいですね。
まず最初に、華やかな香りがグラスから溢れ出すルイ・ヌーヴォロのシャンパンで乾杯。なめらかな舌触りと、上品な甘みが心地よく、特別なひとときを彩ります。
三浦シェフのアレンジによるカプレーゼは、まるで宝石箱のような美しさ。
三浦シェフの情熱がぎゅっと詰まったカプレーゼは、一口食べるたびに、食材への深い愛情を感じます。特に、キャビアが奏でる上品な塩気はアクセントを添え、一口ごとに味覚の探求心を刺激され、食の世界の奥深さを改めて感じました。
続いて運ばれてきたのは、「北海道産秋刀魚の瞬間燻製と秋茄子のプレッセ」。燻製の香りが食欲をそそります。ふっくらと焼き上げられた秋刀魚は、口の中にほぐれるような柔らかさで、身の旨味が凝縮。口にした瞬間、茄子の甘みが広がり、燻製の香りと見事に調和しています。
ルバイヤート ソーヴィニヨン・ブラン2023の爽やかな酸味と、プレッセの香りが絶妙に絡み合い、口の中に広がるハーモニーがたまりません。
子供たちにはボロネーゼが提供され、頬張るとたちまち満面の笑みに。
焼き立てのパンは、ほんのり温かく、小麦の香りが食欲をそそります。
外側はパリッとした食感で、中はしっとりとしたきめ細やかな生地。
噛むほどに小麦の甘みが口の中に広がり、幸福感に包まれました。
「フォアグラムースと無花果のミルフィーユ」。フォアグラムースの濃厚な風味と、無花果の芳醇な甘みが織りなすミルフィーユは、まさに芸術品。不老長寿の象徴である無花果を添えて、喜寿のお祝いを華やかに彩ります。
アルザスの風土を感じるポール・ブルケールのリースリングは、フォアグラとイチジクに調和し、口の中に爽やかな余韻が広がりました。
「茸のブルーテと百合根のロワイヤル フレッシュトリュフ 欧州産茸の芳香」。
欧州産のフレッシュトリュフの香りが、口の中に広がる瞬間、グラン・ヴィン・ド・フランスの複雑なアロマが華やかに咲き誇ります。この上質なマリアージュは、特別な日のための贅沢な一品です。
「オマール海老とイカ墨のラビオリ ３種のソース」。
新鮮なオマール海老の旨みがギュッと詰まったラビオリに、深みのあるイカ墨ソースが絡み、3種のソースが織りなすハーモニーはまさに絶品。モッセ・シェナン2020の爽やかな酸味が、海の幸の風味をいっそう引き立てます。
メイン料理は、「ペリゴール産鴨胸の朴葉薫り焼き 腿肉のカスレと手羽元のコンフィ」。ペリゴール産の鴨胸は、まるで森の中に迷い込んだような、豊かな香りを運んできます。カスレとコンフィの濃厚な味わいは、この森を彩る様々な花々のように複雑で奥深い。
甘く濃厚なジンファンデルが、鴨肉の旨みをさらに引き出し、カスレのほっくりとした食感とコンフィの柔らかな肉質が口の中で調和。ルーマニアのテラス・ダヌビエンヌ シエナは、深紅のルビー色が印象的なワイン。ブラックペッパーを思わせるスパイシーな香りが、舌の上で踊り出すような刺激を与え、豊かなタンニンが余韻を引き出す。奥深い味わいは、この森の中に響くメロディーのようで神秘的。特別な日に楽しみたい、そんな一本です。
「紅玉リンゴのタルトタタン」。オーブンから取り出したばかりのタルトタタンは、まだ温かくて、リンゴの甘い香りが食欲をそそります。サクサクのタルト生地を割ると、中から現れるのは、黄金色に輝くキャラメリゼされたリンゴ。口に入れた瞬間、幸福感が広がります。
食後のひとときを彩る紅茶は、Miura料理店さん自慢の、マリアージュフレールのマルコポーロがおすすめです。
紅玉リンゴのタルトタタンの甘酸っぱさと、マルコポーロの華やかなベルガモットの香りが絶妙にマッチし、口の中に幸福感が広がります。
最後にオルゴールの優しいメロディーが流れる中、サプライズで現れた記念日のプレート。
オルゴールの優しいメロディーが、私たちの心を満たしました。
【雰囲気】
「Miura料理店」は、まるで絵画のような美しい風景が広がる富士河口湖町に佇む、隠れ家のようなレストラン。
一歩足を踏み入れると、日常を忘れさせてくれる、温もり溢れる空間。
落ち着いた雰囲気の店内には、8席のみが設けられており、ゆったりと時間が流れます。
木のぬくもりが感じられる店内で、暖炉でさらに温かい空間に。
120種類、約400本のワインが揃うワインセラー。山梨県産の甲州をはじめ、ブルゴーニュ、ボルドーなど、世界各地の銘醸地から厳選されたワインが並んでいます。
【三浦貴久シェフについて】
三浦貴久シェフは、山梨県富士吉田市の豊かな自然の中で育ち、料理の世界へ。リゾートホテル、都内の老舗レストランなど、数々の名店で研鑽を積んだ後、27歳の若さで地元に「Miura料理店」をオープン。
県内ではまだ珍しい本格ビストロとして食通たちを魅了し、2010年には、さらに挑戦の場を河口湖に移し、フルコースと上質なサービスを提供する店へとリニューアル。「Miura料理店らしい本当に美味しいフランス料理」という一貫した信念のもと、日々研鑽を続けておられます。地元の食材を最大限に活かし、季節の移ろいを五感で味わえる、そんな唯一無二の美食体験を、三浦氏は私たちに提供し続けています。
【Miura料理店 基本情報】
| 住所 | 山梨県南都留郡富士河口湖町船津７８２２−１ |
| 電話番号 | 0555-73-2918 |
| HP | 公式サイト |
【地図】
【まとめ】
Miura料理店は、特別な記念日をお祝いするのにぴったりのレストランです。美しい自然に囲まれた隠れ家のような雰囲気の中で、家族みんなで美味しいフランス料理を堪能できます。三浦シェフの温かいおもてなしと、一つ一つの料理に込められた情熱が、私たちに忘れられない思い出をプレゼントしてくれました。最後までご覧いただきありがとうございます。下記に周辺スポットや関連情報もございますので、ご参考下さい。
