JR鴫野駅の東出口から高架下を歩くことわずか150m、徒歩2分という場所に、ひっそりと佇む和食の名店「和食びびんこ」をご存知でしょうか？ 和食一筋の大将が腕を振るうこちらは、まさに隠れた名店。今回は、その魅力たっぷりのコース料理を味わってきましたので、詳しくご紹介します！
【和食びびんこ について】
店名の「びびんこ」は、九州の方言で「肩車」という意味だそう。その名前の通り、訪れる人々に温かいおもてなしと、心躍るような料理を提供されています。
【アクセス抜群！気軽に立ち寄れる温かい雰囲気】
お店は駅チカながら、落ち着いた雰囲気。
店内に入るとカウンター7席があり、ジャズが心地よく流れ、テレビも設置されているので、かしこまりすぎずにリラックスして食事を楽しめます。
気さくな大将との会話も弾み、「気軽な和食屋さん」という印象です。
【驚きのコスパ！「おまかせコース」で旬の味覚を堪能】
「和食びびんこ」の最大の魅力は、そのコスパの良さ！ 5,500円からという手軽な価格で、本格的な和食コースを味わえます。
今回は事前に5,500円コースを予約しましたが、予約なしでふらっと立ち寄っての「ちょい飲み」やアラカルトでの注文もOKとのことなので、様々なシーンで利用できるのが嬉しいですね。ランチは税込3,500円のコース（2日前までに要予約）があり、昼夜問わず本格和食を楽しめます。
夜のコースは、5,500円（8品）の他、八寸付きで9品の7,700円コース、食材がさらにグレードアップする11,000円コース、さらにはそれ以上のコースにも対応されているそうです。ミニコース（税込3,800円）もあるので、お好みに合わせて選べます。
夜は18時の一斉スタートですが、事前に連絡すれば多少の遅れにも対応してくれるとのこと。こうした細やかな心遣いが、さらに居心地の良さを引き立てます。
【5,500円コースを実食！季節を感じる珠玉の品々】
それでは、いよいよお待ちかねの5,500円コースをご紹介しましょう！
まずは、キンキンに冷えた「サッポロ黒ラベルの生ビール」で乾杯！ すっきりとした苦味と喉越しが、これから始まるコースへの期待が高鳴ります。
最初に運ばれてきたのは、なんとも美しい「トウモロコシの冷製茶碗蒸し」。中にはトウモロコシのペーストがたっぷり入っており、自然な甘みが口いっぱいに広がります。上にのった焦がしトウモロコシの香ばしさ、トマトの爽やかな酸味、そしてイクラの旨味が絶妙なハーモニーを奏で、夏の訪れを感じさせる一品です。
続いては、彩り豊かな「お造り盛り合わせ」。
この日は、長崎の天然本鮪、生しらすポン酢、そして珍しい「伝助穴子」が並びました。
「伝助」とは、とりわけ兵庫県播磨灘で水揚げされる、とびきり大きく肉厚な高級穴子のこと。骨が多く食べにくい食材であることから「伝助」と名付けられたと言われていますが、大将によって丁寧に骨切きされているため、口に運べば炙られた皮目の香ばしさがふわっと広がり、そのふっくらとした身の食べ応えは格別。一般的な穴子とは一線を画す、旨みと香りのハーモニーが楽しめます。
透明感あふれる「生しらすポン酢」は、まさに海の宝石。口に入れると、ぷりぷりとした生しらすの食感とともに、磯の豊かな香りが広がり、さっぱりとしたポン酢の酸味がその甘みを一層引き立てます。この鮮度だからこそ味わえる、とろけるような口どけと、しらす本来の繊細な旨みが楽しめました。
お造りの中でもひときわ輝く、長崎が誇る天然本鮪。口に含んだ瞬間、とろけるような舌触りとともに、上質な脂と赤身のバランスが織りなす濃厚な旨みが、じゅわっと口いっぱいに広がります。海の恵みを凝縮したような、至福の味わい。お造りは柚子、山葵、塩、醤油と、多彩な薬味でいただくことで、素材が持つ本来の旨みを何倍にも引き出し、存分に堪能することができました。
ジューシーで旨みたっぷりの「賀茂茄子と鴨ロース」。
柔らかな鴨肉と、とろけるような賀茂茄子が口の中でとろけあう至福の瞬間です。
ここで、2つのグラスをいただき、「サッポロ赤星」。レトロな瓶ビールが、さらに食欲をそそります。
続いて登場したのは「鮎の唐揚げ」。サクサクとした衣の中から、ふっくらとした鮎の身の旨みがぎゅっと凝縮されており絶品！丁寧に骨抜きされており、まるごと味わうことができました。
そして、今回特に感動したのが「黒毛和牛のイチボ肉まん」です。肉まんの皮は絶妙な厚みで、噛むたびにイチボの旨みがダイレクトに伝わってきます。これは本当に美味しい！
次に供されたのは、高級魚として知られる深海魚「キンキ」のことである「キチジ」。丁寧に揚げられ、出汁と海苔の甘みが加わり、上品な味わいです。
柔らかく煮込まれた「磯つぶ貝のタコのさくら煮」は、口に入れると柚子の香りがふわりと広がり、磯つぶ貝、タコ、大根、どれも味がしっかり染み込んでおり、手間暇かけて作られているのが伝わってきます。
ここで、日本酒「純米大吟醸 鳳凰美田」をいただきました。繊細な味わいが、料理の美味しさを一層引き立てます。
そして、「杜仲高麗豚」の冷しゃぶ。高麗人参を食べて育った豚は、旨みがたっぷり！
柚子、大根、ポン酢でさっぱりといただき、その美味しさに思わず唸ってしまいます。
さらに、「超辛口ばくれん」も追加でいただき、料理との相性を楽しみました。
締めは、さっぱりと「とろろすだち蕎麦」。
なめらかなとろろと、爽やかなすだちの香りが、コースの余韻を心地よく締めくくってくれます。
【和食びびんこ 基本情報】
| 住所 | 大阪府大阪市城東区鴫野東３丁目１−４ |
| 電話 | 080-1906-1854 |
| ランチ | 税込3,500円のコース（2日前までに要予約） |
| 夜コース | コースは18時の一斉スタート（要予約・時間調整可能） |
| ちょい飲み | アラカルト（単品）は入店時間自由 |
| HP | 公式インスタグラム |
| アクセス | JR鴫野駅（東出口150m）徒歩2分 |
【地図】
【まとめ】
どの料理も旬の食材がふんだんに使われ、季節を感じさせる工夫が凝らされていました。大将の確かな腕と、お客様への温かい心遣いが感じられる、素晴らしいコースでした。
JR鴫野駅周辺で美味しい和食をお探しの方は、ぜひ一度「和食びびんこ」を訪れてみてください。きっと、心に残る美食体験ができるはずです！最後までご覧いただきありがとうございます。下記に周辺スポットや関連情報もございますので、ご参考ください。
