天王寺で豚料理の名店があると聞き、訪れたのは「焼きとん じん家 天王寺店」。鹿児島産の新鮮な豚肉を、フレンチのシェフによる匠の技により、紀州備長炭でじっくり焼き上げるという、他では味わえない独特のスタイルが魅力のお店です。では、さっそくご紹介していきましょう！
【焼きとん じん家 天王寺店について】
天王寺でひっそりと佇む「焼きとん じん家 天王寺店」。細い路地を進んだ先に現れる赤い提灯が、隠れ家のようなたたずまいを演出。
台湾の九份をイメージした古民家風の店内は、木のぬくもりを感じられ、どこか懐かしい雰囲気。炭火の香ばしい香りが食欲をそそる、こだわりの焼きとんが楽しめます。
2階には個室があるほか、1階には気軽に立ち寄れるカウンター席とテーブル席。アットホームな雰囲気の中で、美味しい焼きとんと共に、極上生認定店の生ビールや、店主が厳選した日本酒、焼きとんとの相性が抜群のワインを堪能できます。スタッフの方々の笑顔も心地よく、居心地の良い空間でゆったり寛げるお店です。
【メニュー】
【おすすめの料理やドリンク】
まずは、極上生認定店のキリン一番搾りで乾杯。爽快な喉越しが、食欲をそそります。
お造り五種盛り。新鮮な魚も食べることができるのも嬉しいですね。
脂の乗った鰤の濃厚な旨味、コリコリとしたシマアジの歯ごたえ、上品な甘みの鯛の繊細な味わい、濃厚な味わいのホタテの甘み、とろけるようなサーモンの脂の甘みが口いっぱいに広がります。
特に、福岡の純米大吟醸「富誉咲」との相性は抜群で、日本酒の風味と魚の旨みが互いを引き立てます。
ポテトサラダは、フレンチシェフならではの一品。素材の味がしっかりと感じられ、箸が進む美味しさです。
そして、いよいよ本日のメインである焼きとんへ。スタッフの方に声をかけ、シェフに撮影の許可をいただきました。
ノドブエのコリコリとした食感、カシラのジューシーさがたまりません！
卓上には調味料が揃っていましたが、この料理の味付けは完璧で、何も加える必要がありませんでした。
豚の角煮のトロけるような柔らかさ…ネギの風味とのバランスが絶妙。どれもが、素材の旨みを最大限に引き出した絶品料理で感動します。
シェフが真剣な表情で、一串一串に心を込めて焼き上げています。
厚切りトロタンのジューシーな肉汁が口いっぱいに広がります。
一度食べたら忘れられない、焼きとん じん家 天王寺店の焼きとん。中でも、コリコリとした食感がたまらないガツシンは絶品です。この焼きとんに、ボーヌ プルミエ クリュ クロ デ クシュロー ドメーヌ エリティエ ルイ ジャドの深みのある味わいが加わると、まさに至福のひととき。
炭火でじっくり焼き上げた豚バラは、香りが食欲をそそります。肉厚なのに柔らかく、噛むほどに肉のうまみが口の中に広がる贅沢な一品。焼きとん じん家 天王寺店さんでは、ワインと共に味わうのがおすすめです。
ポークナゲットは、バターの豊かな香りとスパイシーな風味が絶妙に絡み合い、口の中に広がる幸福感。からしマヨネーズのピリッとした辛みがアクセントとなり、飽きがこない味わいです。
ブタバラのレタス巻きは、さっぱりとした味わいが口の中をリフレッシュしてくれます。
徳島鳴門で栽培されているサンコウファームのしいたけは、肉厚でジューシー。
最後は、ブルーモヒートのジェラートで爽やかにフィニッシュ。至福のひとときでした。
【店主について】
ホテルのフレンチで腕を磨いたシェフが焼きとんの魅力に惹かれ、フレンチで培った火入れの技術を駆使。豚肉の部位ごとに異なる食感と旨みを最大限に引き出すため、自家製タレや塩で丁寧に味付け。
多様な焼きとんの味を楽しませてくださいます。フレンチの繊細さと焼きとんの豪快さが絶妙に融合した、唯一無二の味わいを堪能できるお店です。
【店内の雰囲気】
1階は、カウンター席で気軽に立ち寄り、焼き立ての香りを楽しみながらお食事を。
気の合う仲間とのお食事には、1Fにテーブル席もあります。
2階は、広々とした空間でグループでの宴会に。
周りを気にせずゆっくりと過ごせる個室も２Fにあります。
【焼きとん じん家 天王寺店 基本情報】
| 住所 | 大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋３丁目８−３６ |
| 電話 | 06-6621-8778 |
| HP | 公式サイト |
| アクセス | 大阪メトロ谷町線「阿倍野駅」3番出口からが一番近いです。 |
【予約方法】
※食べログでお得に予約ができる場合があります。
【地図】
【まとめ】
「焼きとん じん家 天王寺店」は、豚料理の概念を覆すような食体験を提供してくれるお店でした。フレンチの技法を取り入れた洗練された味わいは、まさに至高の一品。料理からドリンクまでバランス良く、豚料理好きはもちろんグルメな方も、きっと満足できるはずです。天王寺で美味しいお店を探されている方は、ぜひ「焼きとん じん家 天王寺店」を訪れてみてください。最後までご覧いただきありがとうございます。下記に周辺スポットや関連情報もございますので、ご参考ください。
