こんにちは、私は食べログで1,000件以上の良店を投稿してきました。ただ、普段はあまりラーメンを食べない私ですが、今回は特別な一杯に出会いました。それが、大阪・関西万博の「静けさの森」にある「EARTH TABLE 未来食堂」で提供されている「GF RAMEN LAB」のラーメンです！
GF RAMEN LAB 大阪・関西万博店について
ここ「GF RAMEN LAB」では、小麦アレルギーや健康上の理由でラーメンを諦めていた方でも安心して食べられるよう、すべての材料をグルテンフリー専用工場で仕込んでいるそうです。
日本が世界に誇る食文化「ラーメン」を、誰もが安心して楽しめる形で提供してくれる、救世主のような存在です。
知る人ぞ知る名店が万博に！ケンミン食品と大西益央氏のタッグが生んだグルテンフリーラーメン
この「GF RAMEN LAB」は、ビーフンのトップメーカーとして知られるケンミン食品が、ラーメン界のパイオニアである大西益央氏に依頼して立ち上げた新ブランドです。
大西氏は、大阪で「鶴麺」を行列店にした後、海外でのラーメン店経営を経て、ボストンで「Tsurumen Davis」を開店。現地の主要新聞で一面を飾るなど、国内外で高い評価を受けている人物です。
そんなラーメンを知り尽くした大西氏が監修したのが、通称「GF（ジーエフ）ラーメン」。麺はもちろん、スープやトッピングに至るまで、すべての材料をグルテンフリー専用工場で仕込み、店内厨房で調理しています。
メニュー
米粉麺の常識を覆す！驚きの「風味」と「コシ」
ケンミン食品と共同開発した米粉麺は、これまでのグルテンフリー麺のイメージを大きく変えるものです。ラーメンならではの「風味」と「コシ」をしっかりと実現しており、もっちりとした食感とツルっとした喉越しは、小麦麺と遜色ないほど。これにはきっと驚かされますよ。
私も一番人気の「GF しょうゆラーメン」（1,600円）を注文しました。
米と大豆由来の醤油を使った「かえし」に、利尻昆布の出汁を合わせたスープは、奥深い味わい。
シンプルなトッピング（2種のチャーシュー、メンマ、三つ葉）だからこそ、良質な素材一つひとつの存在感を存分に味わうことができました。
ラーメンと一緒に楽しむ、こだわりのサイドメニュー
GFラーメンだけでなく、サイドメニューも充実しています。
「GFネギチャーシュー丼」（650円）は、しっかりとした味付けで旨味がたっぷり。
ラーメンと一緒にぜひ試してほしい一品です。
そして、ライスビール オリビア（1,200円）も注文しました。
これも濃厚で美味しく、ラーメンとの相性も抜群でした。
さらに、京都の有名パティスリー「ナチュールシロモト」のシフォンケーキも提供しています。こちらはケンミン食品の社長のお気に入りで、午前中には完売してしまうほどの人気ぶり。見かけたら迷わず注文するのがおすすめです。
店内はカウンター席とテーブル席があり、ラストオーダーは20時です。
テイクアウトも可能なので、気軽にスタッフの方に声をかけてみてください。
ホスピタリティあふれる素敵なスタッフ
お店で働くスタッフの方は、神戸元町のケンミン食品本社ビル１階にある中国料理店「健民ダイニング」の方々とのこと。皆さんとても親切で、気持ちよく食事を楽しむことができました。
GF RAMEN LAB 大阪・関西万博店 基本情報
| 場所 | 大阪・関西万博「静けさの森」内「EARTH TABLE 未来食堂」 |
| ラストオーダー | 20:00 |
| HP | 公式サイト |
地図
まとめ
「GF RAMEN LAB」は、ラーメンを愛するすべての人に、新たな喜びと選択肢を与えてくれる場所です。この機会に、ラーメンの新たな可能性を体験してみてはいかがでしょうか。最後までご覧いただきありがとうございます。下記に関連情報もございますのでご参考ください。
GF RAMEN LAB 大阪・関西万博店 （ラーメン / 夢洲駅）
夜総合点★★★★☆ 4.1
