JR東西線北新地駅から徒歩約5分。大阪屈指のグルメエリアである北新地で高い人気を誇る「素麺 か・け・ふ」に行ってきました。
【北新地「素麺 か・け・ふ」について】
料亭のような洗練された上品さと、親しみやすさが共存する独特の雰囲気の中で、職人の技が光る多彩な料理と、こだわりの〆素麺をじっくりと味わうことができるお店です。
【職人技が冴えわたる和・洋・中の多彩なメニュー】
このお店の特徴は、和・洋・中といったジャンルにとらわれない約100品目以上の豊富なメニュー。職人の手仕事が随所に感じられる一皿一皿が、来店者を魅了します。
特に、食事の締めくくりを軽やかに楽しめる「〆素麺」は必食。半田素麺や五色ゆず素麺といった定番から、辛味大根鬼おろし素麺、雲丹クリーム素麺など、ここならではの創作メニューも充実しています。
また、料理を盛り付ける器へのこだわりも強く、有田焼や九谷焼など、料理の彩りを際立たせる上質な器が使用されている点も、美味しさを引き立てる要素となっています。
【雰囲気と空間へのこだわり】
店内は木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気で、記念日や接待、夫婦・カップルのデートなど、様々なシーンに適しています。私たちが一番乗りで入店した際も、その後は特に女性客やカップルが多く、人気の高さが伺えました。
席数は全72席の大型店。1階にはテーブル8席、そしてその奥には料理人のパフォーマンスを間近で見られるカウンター18席が配されています。
2階と3階には個室が46席あり、間仕切りを調整することで20名の大宴会にも対応可能です。
少人数での利用であれば、料理人が並んで調理の様子が見えるカウンター席が特におすすめです。
【繊細な技が光る逸品料理の数々】
まずは生ビールで乾杯。友人はアサヒスーパードライ生、私はサントリーの最高峰ビール「マスターズドリーム生」をいただきました。
プレモルの中でも「醸造家の夢」を形にしたというこのビールは、幾重にも重なり広がるやわらかな苦味、深いコク、ほのかな甘味、心地よい香りが多重奏となり、濃密な味わいがたまりません。
【芸術的な「前菜5種」】
次に供されたのが、まるで和のアフタヌーンティーセットのようなスタンド型二段籠に盛り付けられた前菜5種です。
一段目と二段目は同じ小鉢で2名分が提供され、その美しい見た目は思わず写真を撮りたくなるほど。スタッフの方に確認すると、他のお客様への配慮があれば撮影OKとのこと。料理人の方々も快く撮影を承諾してくださいました。
前菜の内容は、合鴨のロース、鮑のオイスターソース煮、ナッツの飴絡み、花咲クラゲの酢の物、メンマの豆鼓炒めの5種。
一つ一つ丁寧に調理されており、どれもが上質な味わいです。特に、甘くキャラメリゼされたナッツの飴絡みは、ビールとの相性が抜群で、軽い口休めにも最適でした。
【目の前で仕上げる「中華風刺身」もおすすめ】
続いては「中華風刺身 香味野菜と共に」。
料理人の方が、調理前のお皿に盛り付けられたままの高級魚である「磯の王者」石鯛の切り身と香味野菜を見せてくださいました。
目の前で石鯛と香味野菜が混ぜ合わされ、調理されていきます。
パクチーの有無を確認してくださり、お願いしたところ、提供された中華風刺身はパクチーの香りが絶妙なアクセントとなり、新たな刺身の魅力を感じさせてくれました。
その後も、まるで赤身のような美しい断面のよだれハラミ（和牛ハラミ）は、旨みとコクが凝縮された美味しさ。
【銘酒と楽しむおでんと極上のハンバーグ】
続く「おでん」は、こんにゃく、大根、玉子、揚げに加え、特に希少部位のハバキがあり、やわらかさとコクがたまらない逸品でした。
ここで日本酒へ移行。スタッフおすすめの鳥取の銘酒「KAZAKIRI」をいただきました。鳥取産米「強力」のしっかりとした旨味とまろやかさが絶妙なバランスで、後味はすっきり。おでんとの相性も抜群でした。
そして、ハイライトの一つ「至福のご褒美ハンバーグ」。手ごねならではの極上ハンバーグは、焼き目の香ばしさが食欲をそそります。
ナイフを入れると、粗挽きの肉粒が織りなす力強い弾力と、芳醇な肉汁が溢れ出し、その質の高さを証明します。さらに感嘆したのは、熱い肉汁を完璧に吸い上げた土台のパン。最後のひと欠片まで肉の旨味を余すことなく味わい尽くすための、計算され尽くした構成のハンバーグです。
さらに、一日寝かせることでジューシーさと旨みをたっぷり閉じ込めた「手羽先唐揚げ」を堪能しました。
【〆は土鍋ご飯とインパクト大の創作素麺】
食事の終盤は「土鍋ご飯」でほっこりとしたひと時を。熱伝導率の低い土鍋でゆっくり加熱することで、お米の美味しさが最大限に引き出されています。
たらこ、昆布、だし巻き、鱈、赤出しと共にいただき、心が落ち着く味わいでした。
そして、いよいよ名物の〆素麺。豊富なラインナップの中から選んだのは、インパクト大な「王様海老フライ スパイシーカレー素麺」。
有頭海老フライが添えられたカレーそうめんは、記憶に残る一皿です。スパイシーカレーは甘みと辛さが絶妙で、旨みもしっかりとあり、海老フライとの相性も抜群でした。
最後のデザートは「みたらし団子」をお茶と共にいただき、満足のいく締めくくりとなりました。
スタッフの方々の接客も非常に丁寧で、忙しい中でも心地よい対応をしてくださり、お店全体の印象をさらに高めています。
【素麺 か・け・ふ 店舗情報】
| 店名 | 素麺 か・け・ふ |
| 住所 | 大阪府大阪市北区曽根崎新地１丁目３−３２ |
| 電話番号 | 06-6147-5751 |
| 営業時間 | ランチ 11:30 – 15:00（L.O. 14:30） |
| ディナー 17:00 – 23:00（L.O. 22:00） | |
| 定休日 | 日・祝日 |
| アクセス | ＪＲ東西線北新地駅より徒歩約5分 |
| 席数 | 72席（カウンター18席、テーブル8席、個室46席） |
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【地図】
【まとめ】
今回、これだけ多種多様な創作料理、銘酒、そして〆素麺に至るまでを堪能し、一人あたり1万円程度で収まった点は特筆すべきポイントでしょう。北新地という立地と、提供される料理のクオリティ、そしてホスピタリティの高さを考えれば、非常にコストパフォーマンスに優れた一軒と言えます。記念日や接待はもちろん、質の高い食事を手頃な価格で楽しみたい方にも自信をもっておすすめできるお店です。
