大阪新今宮の恵美地区にある「えびす横丁」。その3階にひっそりと佇む「鮨と天ぷら からす」は、鮨と天ぷら、そして一品料理を心ゆくまで楽しめる、コース限定の特別な食の空間です。
「鮨と天ぷら からす」について
大阪メトロ「動物園前駅」またはJR「新今宮駅」から徒歩約4分という便利な立地ながら、喧騒から離れた隠れ家のような雰囲気が魅力。
店内は温もりあふれる木のカウンター席が並び、落ち着いて食事を楽しめます。
訪れた日は、奥のテーブル席で外国人ファミリーも食事をされており、お店の方によると、8割が外国人観光客とのこと。
日本の食文化を求めて、世界中からお客さんが訪れているようです。
今回は、事前に予約した「神戸牛コース（13,200円 税込）」をいただきました。料理はどれも期待を上回るクオリティと心遣いが感じられるものばかり。それでは、一品ずつご紹介します。
贅沢なコース料理を体験
サッポロ黒ラベル生ビール 。まずは、冷えた生ビールで乾杯。これから始まる美食の旅に、期待が高まります。
前菜3種盛り合わせ 。タコの酢味噌掛け、林檎煮、もずく酢にカニとイクラが乗った華やかな一皿。一口ごとに異なる味わいが楽しめ、食欲がどんどん湧いてきます。
ハモのおとし。 ゼリーにパッションフルーツを加えて上に乗せたものと、梅肉を添えたものの2種類。ゼリーの爽やかな酸味とハモの淡白な旨味が絶妙なハーモニーを生み出します。
アワビの肝ソース。 4時間かけてじっくり煮込まれたアワビは、驚くほど柔らかく、噛むたびに旨みが広がります。
甘みのある濃厚な肝ソースとの相性は抜群。ここで赤ワインをいただき、最高の組み合わせを堪能しました。
鮨と天ぷらの競演
いよいよ、お楽しみの鮨と天ぷらが交互に提供されます。
本鮪の大トロ。口に入れた瞬間、とろけて消えるような大トロ。添えられた金山寺味噌が、大トロの甘みをさらに引き立ててくれます。
鯛の昆布締め。昆布の旨みがしっかり移った鯛は、上品な甘みがあり、奥深い味わい。シャリは京都の老舗「八代目儀兵衛」の米を使った赤酢のシャリで、ネタの旨みを存分に引き出していました。
サンマ。 ネギと生姜が乗せられた一貫。脂がのったサンマと薬味のバランスが良く、秋の味覚を存分に感じられます。
天使の海老天。 衣はサクッと、中はプリプリの天使の海老。
エビの甘みが凝縮されており、これぞ天ぷらの醍醐味です。
バターナッツカボチャの天ぷら。その名の通り、バターのような風味と豊かな甘み。かぼちゃの天ぷらがこんなに美味しいとは驚きでした。
万願寺とうがらしの天ぷら。サクッと軽い食感で、万願寺とうがらしの爽やかな風味とほのかな苦みが感じられる一品。
かにイクラウニの小丼。贅沢な食材が宝石のように輝くミニ丼。
それぞれの旨みが重なり合い、一口ごとに幸せを感じます。
茶碗蒸し。雲丹がたっぷり乗った、濃厚で贅沢な茶碗蒸し。とろけるような滑らかさでした。
烏賊のカラスミのせ。
ねっとりとした烏賊にカラスミの塩気が加わり、お酒が進む一貫。
炙り神戸牛キャビア乗せ。口の中でとろける炙り神戸牛に、キャビアの塩気がアクセント。最高に贅沢な組み合わせです。
ホッキ貝の炙り。香ばしい香りとホッキ貝独特の食感が楽しめる一貫。
シマアジ。身が締まったシマアジは、安定の美味しさ。新鮮なネタの旨みが際立ちます。
神戸牛特選部位天ぷら。お好みで柚子胡椒や梅塩につけていただきます。肉の旨みが口いっぱいに広がり、これもまた絶品です。
稚鮎。
丁寧に揚げられており、稚鮎のほろ苦さが上品に感じられます。
天使の海老の握り。塩が振られており、海老本来の甘みが引き立ちます。
抜群のパフォーマンスで提供され、見た目にも美しい一貫。
赤身の漬け。マスタードが添えられており、赤身の旨みがさらに引き立ちます。
鰻の蒲焼。海苔の上にのせられ、手渡しで提供されます。香ばしい鰻とシャリのバランスが最高の一貫。
玉子あて。イカ墨のタマゴとべったら漬け。鮨屋ならではの〆の一品です。
かんぴょう巻。懐かしい味わいのかんぴょう巻きで、コースの〆に向かいます。
止椀。ホッと落ち着くお味噌汁。
甘味。メロンと巨峰のフルーツ大福。甘酸っぱいフルーツとあんこのバランスが絶妙で、最後まで大満足でした。
「鮨と天ぷら からす」基本情報
| 住所 | 大阪府大阪市浪速区恵美須西3-3-26 えびす横丁 3F |
| アクセス | 大阪メトロ御堂筋線・堺筋線「動物園前駅」5出口より徒歩約4分。 JR「新今宮駅」通天閣出口(東出口)より徒歩約4分。 |
| 営業時間 | 17:00 – 23:00（L.O. 料理 22:00、ドリンク 22:30） 平日: 予約なしでも対応（※混雑状況による） 土日祝: 2部制（予約限定） |
| HP |
予約方法
地図
まとめ
「鮨と天ぷら からす」は、職人のこだわりと心遣いが随所に感じられる、隠れ家のような名店でした。これだけのクオリティと品数でこの価格は、コストパフォーマンスが抜群です。大阪で特別な食体験をしたい方には、ぜひ訪れてほしいお店です。最後までご覧いただきありがとうございます。下記に関連情報もございますのでご参考ください。
