鮨 青海 北新地の雰囲気やコースの流れ、日本酒など一挙公開！

おでかけぶろぐ管理人lago

北新地に江戸前寿司の人気店 鮨 青海(おうみ)が開店。大阪1号店の特徴はウニが豊富で、北新地という立地でありながら気軽に利用できる雰囲気。お若いお客さんも多いお店です。では、お店の雰囲気やコースの流れ、日本酒など具体的にご紹介していきましょう！

【鮨 青海について】

新宿に本店がある人気の寿司店が、大阪の北新地に。ウニが豊富な他、趣向を凝らした調理で提供する鮨や逸品は、様々な食感や味の変化で楽しませてくれます。

様々な産地のバフンウニ、ムラサキウニ、塩水ウニが味わえ、違いを感じることができ楽しめます。

気さくな大将で、食材などについて会話も楽しみながら食事！サービス精神旺盛な方で、リクエストにも応じていただき、いろいろ撮影することもできました。

店内には個室もありますが、寿司職人のパフォーマンスや大将との会話も楽しめるカウンター席がオススメ！

ドリンクは、日本酒がオススメ！メニュー以外にも大将に聞けば、料理に合う日本酒を提供して下さいます。

【店内の雰囲気】

北新地の南東に位置する鮨 青海さん。最寄り駅は、京阪「大江橋駅」から徒歩約3分の他、JR東西線「北新地駅」徒歩約5分。その他、東梅田駅、大阪駅、西梅田駅からも8～10分程度と好立地。白を基調とした外観で、階段を上がって2階に入口があります。

個室もあります。

おすすめは料理人のパフォーマンスや会話も楽しめるカウンター席。

【コースの流れ】

ウニが豊富な鮨 青海さん。人気のコースは「雲丹の食べ比べ付き 季節のおまかせ握りコース」。ここからは、コース料理の流れなどをご紹介していきましょう！

まずは生ビールをオーダーして乾杯！生はアサヒのプレミアム熟撰。アサヒビールは提供しているお店が多いですが、味の違いがわかりやすく、美味しく提供できているお店は少ないのが現状。ただ、鮨 青海さんの生ビールは美味しかった！スッキリクリアで、熟撰の深い味わいと繊細な泡の食感。バランスも良かったです！サーバー洗浄も丁寧にされていることが伝わってくる生ビールで、料理への期待も膨らみます！

先付は「わかめ」で、料理提供の合間に摘まめるので、嬉しいですね。無くなったらサービスで追加して下さいます。自家製ポン酢と好相性！

前菜のタコの柔らか煮はとろけるような食感！子持ち昆布の他、鯛の酒盗を使う海老味噌をあしらった甘えびも美味しい！個人的には車海老の方が好きですが、工夫されていて甘えびの美味しさを引き出しています。少しずついただき、味の変化を楽しみます！

刺身はカツオで、福井産の地がらしを使用。ねかせてとがりを無くし、豊かな香りに。漬けたカツオの旨味が向上！

とろける中トロ！シャリは、おこめマイスターが厳選した山形産コナイのササニシキ。シャリだけ食べると、物足りないですが食材と組み合わせることで力を発揮するお米。食材の味を邪魔せず、美味しさを引き出すシャリ！赤酢、白酢も良質で、東京の名店「よこい」、「量平」、「銀座久兵衛」も使用する代物。

ドリンクは生ビールから日本酒にチェンジ！大好きな日本酒のひとつ「黒龍」をオーダー。

敢えて冷凍することで甘みを出している「アオリイカ」。

おいしいです！

中に柚子胡椒をしのばせ、青魚特有の臭みを取り食べやすいアジに。

ここで日本酒をおかわり。大将に本日のおすすめを教えてもらいます。

どれも飲みたい日本酒です！

表面はパリッパリ食感のウナギ！中はしっとりで、徳島産スダチで奥深い味わいに。

優しい甘みと爽やかな旨味！石川門もおすすめの日本酒。

趣向を凝らした「いくら小丼」。よく見ると、イクラの色が様々！白い粒は、イクラをボイルしており、ねっとり感、プチプチ感など様々な食感を生み出しています。ひと手間かけて、味や風味の変化も楽しめる逸品に。

土佐醤油に漬け込んでから焼いて、黄身醤油をかけ甘さと白子の濃厚な味わいが楽しめる逸品に。

日本酒おかわり！徐々にボルテージも上昇！ここで本日の最高峰！福井が誇る黒龍の大吟醸「龍」。まろやかで優しい口当たり。フレッシュでフルーティーな香りで、やわらかいのど越し。素晴らしいバランスで奥深い味わいの日本酒です。

旨味たっぷりの赤身！漬けており美味しい！

ねっとり食感のサワラは、松前漬けで昆布と炙った皮の香りがミックス！

2週間熟成させた「コハダ」。

ここで日本酒おかわり！口当たりは軽いですが、コクのある日本酒。

塩水に50分ほど漬け込んでからぬめりを取ることで柔らかい食感に。リラックスしたホッキ貝は、鮮度良くシャキシャキなど様々な食感が楽しめる。旨味や甘みもあり、食感も面白く楽しめる逸品です。

メインのウニが登場！いよいよ食べ比べです！

苫小牧産の塩水ウニと共に！海苔も美味しいです！

柚子の柑橘系香りを楽しみながらいただく「カニあん茶碗蒸し」。ホッと落ち着きます。

私が１番気に入った浜中バフンウニを寿司で！嬉しいですね！！

利尻昆布など高級食材から出汁を取った赤だし。落ち着きます～

八割かんぴょう巻き。シャキシャキ食感！

美味しい～！ほうじ茶の味で落ち着きます。ご馳走様でした！

【メニュー】

【鮨 青海 北新地　基本情報】

【地図】

【アクセス】

駅からだと京阪「大江橋駅」からが200m程度と一番近く、徒歩3分程度。JR東西線「北新地駅」から約5分。地下鉄「東梅田駅」、「西梅田駅」、JR「大阪駅」から約8～10分程度です。

一番近いのが「大江橋駅」の５番出口。

「堂島川」を渡ります。

橋を渡って3本目の道を左（西）へ行くと左手に「鮨 青海 北新地」さんがあります。

【まとめ】

ここまでコースの流れ、豊富なウニ、日本酒についての他、アクセス等についてもご紹介しました。最後までご覧いただきありがとうございます！下記に関連情報がございますので、ご参考下さい。

鮨 青海 北新地 （寿司 / 大江橋駅、北新地駅、東梅田駅）
夜総合点★★★★☆ 4.3