JR北新地駅、地下鉄西梅田駅からほど近い場所に、大人の隠れ家「串揚げとワイン Ohana」はあります。今回は、そんな隠れ家で楽しむ、極上の串揚げとワインのマリアージュをご紹介します。
【串揚げとワイン Ohanaについて】
高級感あふれる落ち着いた雰囲気の店内には、カウンター9席と個室8席が用意され、会社員やカップル、そして宴会を楽しむグループで賑わっていました。
【予算に合わせて選べるコース】
Ohanaの魅力は、何といってもこだわり抜かれた串揚げの数々。
定番は、自分の好きなタイミングで「STOP」をかけるまで揚げたての串が次々と提供される「おまかせSTOPコース」です。 今回は、最初から予算を決めて食事を存分に楽しみたいという方におすすめの「極コース」を予約して訪問しました。このコースは、串揚げ12本に加えて、前菜やお肉料理、〆の一品、デザートまで、Ohanaの魅力を余すことなく堪能できる充実のコースです。
【0から100まで、こだわり抜かれた逸品】
まずは食前酒の梅酒で喉を潤し、アサヒスーパードライで乾杯。
新鮮な生野菜と、梅水晶、鶏のタタキ、子持ち蒟蒻のお刺身からなる3種の前菜が運ばれてきました。
串揚げをいただくための調味料も豊富です。
マヨネーズ、辛子入りソース、オリジナルソース、ポン酢、そして岩塩をベースにしたこだわりのブレンド塩。どれも串揚げの美味しさを引き立てる名脇役です。
Ohanaの串揚げの秘密は、徹底した素材へのこだわりと丁寧な仕事にあります。新鮮な魚介や国産のお肉、旬の野菜を厳選し、一つひとつ丁寧に手仕込み。
さらに、揚げ油にはきめ細かく油を吸いにくいパン粉との相性を考え、オランダ産高級ラードをブレンド。軽い口当たりで、素材本来の旨味を存分に味わえる絶妙なタイミングで揚げられた串揚げが、一本ずつ提供されます。
【串揚げとワインの魅惑のマリアージュ】
一杯目のビールを楽しんだ後は、厳選のワインリストからスパークリングワイン「スペインのコド・ニュ・クラシコ」をチョイス。
フルーティーな香りと、トーストのような香ばしい香りが感じられます。 そしていよいよ、串揚げの登場です。
天使の海老は、大ぶりで食べ応えのある一品。海老の甘みが口いっぱいに広がります。
大根のコトコト煮は、ベーコンの旨味が染み込んだ、熱々の洋風大根。
天然鯛の大葉巻は、ふわふわの鯛の身と、爽やかな大葉の香りが絶妙なバランスです。
グリーンアスパラ豚巻きは、インパクト大の長いアスパラは、シャキシャキとした食感がたまりません。
串揚げの合間には、串揚げではない「シャトーブリアンとイチボのステーキ」も提供されます。
贅沢なステーキには、受賞歴のあるチリのカベルネソーヴィニヨン「マルマドール」がよく合います。
その後も「子持ち昆布生雲丹乗せ」や「ミョウガの海老巻」など、独創的な串揚げが続きます。
ワインも進み、香り高くまろやかな「アメリカのメナージュ・ア・トロア・ピノグリージョ」、サクラワインアワード金賞受賞の「アルゼンチンのラスモラス・ブラック・ラベル」と、豊富なラインナップの中から気分に合わせて楽しめます。
さすがは北新地、高級ワインの代名詞「オーパス・ワン」まで用意されているのは驚きです。
【〆とデザートまで抜かりなく】
串揚げの合間には、箸休めとして「雲丹といくら」が提供されます。シャリの上にたっぷりのったウニとイクラをスプーンでいただく贅沢な一品です。
その後も「シソエビのフライ」や、香ばしく揚げられたキスに香味野菜がトッピングされた「キスの香味野菜」など、こだわりの串揚げが続きます。
そして、いよいよ〆の料理。鯛の出汁茶漬けと稲庭うどんから選べます。
お店おすすめの「鯛の出汁茶漬け」は、優しい出汁の風味に癒される、〆にぴったりの一品です。
最後のデザートは、バニラアイスに黒烏龍茶のジュレがのったさっぱりとした甘さ。温かいほうじ茶とともに、至福のひとときを締めくくりました。
【串揚げとワイン Ohana（オハナ）基本情報】
| 住所 | 大阪府大阪市北区曽根崎新地１丁目７−１６ |
| アクセス | JR北新地駅から徒歩約4分、地下鉄四つ橋線西梅田駅から徒歩5分。 |
| HP |
【予約方法】
【地図】
【まとめ】
スタッフの皆さんの心温まる接客も、美味しさをさらに引き立ててくれました。北新地で、特別な夜を過ごしたい。そんな時にはぜひ、「串揚げとワイン Ohana」を訪れてみてください。最後までご覧いただきありがとうございます。下記に関連情報もございますのでご参考ください。
串揚げとワイン Ohana （串揚げ / 北新地駅、大江橋駅、東梅田駅）
夜総合点★★★★☆ 4.3
