三重県の湯の山片岡温泉、アクアイグニス内にあるConfiture H。有名パティシエ辻口シェフがプロデュースするパティスリーです。では、さっそく詳しくご紹介していきましょう！
【コンフィチュール アッシュについて】
史上最年少で全国洋菓子技術コンクールで優勝するほか、様々な世界大会でも優勝。メディア出演が増え、誰もが知る有名パティシエ辻口博啓シェフがプロデュースするパティスリー。アクアイグニス限定のスイーツは、アクアイグニス内の農園TSUJIGUCHI FARMで育った採れたて完熟イチゴやハーブを使用。1つ￥500前後のケーキが並ぶ。
【ケーキに使用するイチゴについて】
辻口シェフの畑、TSUJIGUCHI FARM。減農薬・有機肥料による栽培で、丁寧に育てる高級イチゴをConfiture Hで使用。品種は様々で、かおり野、章姫、桃薫、紅ほっぺ、よつぼし、もういっこ、おいＣベリー、とちおとめ、天使の苺など。柔らかく輸送に向かないイチゴも使えるのも強みで、ケーキごとに最適な完熟イチゴをチョイス！朝採れの新鮮な完熟イチゴは芳しく、搾りたて生クリームとフレッシュなイチゴでより一層美味しさを引き上げています！！
【シュークリーム】
表面はカリカリッとした食感で、中にはバニラの風味が濃厚でフレッシュなクリームがたっぷり！税込￥195。
【コンフィチュール】
店名のコンフィチュール アッシュとは「僕のジャム」という意味で、それだけ辻口シェフはコンフィチュール(ジャム)にこだわりを持たれています。三重県内は水や土が良好で、育つ素材も素晴らしく、コンフィチュールに最適。旬の素材の美味しさを活かす為、ロボクーボ社の真空加熱調理カッターミキサーQboを使用。コンフィチュールはすべてのお菓子のベースになるので、そこまでこだわりを持たれているんですね！自宅でコンフィチュールを使うとすると、手軽なのはトーストにつけるだけですが、それだけでも食パンがさらに美味しくなります！その他、コンフィチュールをパンケーキやフレンチトースト、サンドウィッチに使用することもオススメされています。
【マカロン】
表面はサクッと中はしっとりとした食感。アーモンドの風味と甘さが絶妙で、素材の旨味がたっぷり！コンフィチュールが素晴らしいので、マカロンももちろん美味しいです！
【Confiture H 基本情報】
| 住所 | 三重県三重郡菰野町菰野4800-1 アクアイグニス内 |
| 電話番号 | 059-394-7727 |
| 営業時間 | 10時半～18時 |
| 席数 | 26席 |
| 車のアクセス | 新名神の菰野ICから約5分、東名阪の四日市ICから約15分 |
| 電車のアクセス | 近鉄湯の山線、湯の山温泉駅から徒歩約8分(約600m) |
【地図】
【グッドポイント】
| 良質の素材を活かす技術による、渾身のコンフィチュール | 現場農園の朝採れ新鮮イチゴは、減農薬・有機肥料による栽培 |
| イチゴの種類が多く、柔らかい品種など様々。ケーキに合う素材を使用し、ここでしか食べれないケーキが並ぶ | 辻口シェフがプロデュースするパティスリー |
【まとめ】
お土産はコンフィチュール(ジャム)がオススメです！朝食でトーストにつけるなど手軽に使えますよ！
【アクアイグニス内スポット】
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