山田製麺所｜大阪千林の人気店で釜揚げうどん！

おでかけぶろぐ管理人lago

大阪の千林にある釜揚げうどんの人気店、山田製麺所。本場さぬきうどんの原点、香川県の釜揚げうどん長田in香の香さんの系統店です。とにかく出汁が抜群に美味しいお店です！通販もしており、全国へ宅配されていますので、大阪から離れた場所にお住まいの方でもご自宅でも味うことができます。では、詳しくご紹介していきましょう！

【釜揚げうどん専門の山田製麺所について】

大阪の千林にある山田製麺所さん。百名店(香川県さぬきうどん1位）となった香川県の釜揚げうどん、長田in香の香さんの系統店で、出汁が抜群の美味しさ！伊吹島産いりこ、利尻産の天然昆布が効いた旨味たっぷりの出汁に、高知産の風味豊かな土生姜を加え、天かすを入れて出汁を含ませる。決して硬くはない歯切れのよい麺は、しなやかなで滑らかな喉越し。出汁と一緒にじっくりと味わい、徐々に感動を覚える至福の一杯です。ご年配の方でも楽しめるうどんだと思いますので、三世帯で「美味しい！」と幸福感を共有できるのが嬉しいですね！

【日本酒・地酒】

銘酒が揃う山田製麺所。店主、女将さん共に日本酒がお好きで、こだわりをお持ち。長年酒屋と良好な関係を築き上げておられる様子で、今や入手困難な而今もありました。久しぶりに飲みましたが、やっぱり美味しいです！女将さんのおでんと一緒にどうぞ。

いい酒が並んでいます。個人的には、広島は宝剣ほうけん、奈良は風の森かぜのもり、梅乃宿うめのやども好きですが、熱燗に福井の九頭龍くずりゅうというのも素晴らしいですね！私も大好きな黒龍こくりゅうの熱燗ブランドです！

女将さんのおでん盛り（おまかせ５種）560円。単品は120円で、大根、ちくわ、コンニャク、ごぼ天、玉子、厚あげ、すじ、ソーセージ。その他、出汁ごはん180円は、国産コシヒカリを使った、山田製麺所特製の天然出汁で炊き上げた人気のごはん。

【釜揚げうどん】

釜揚げうどん専門店の山田製麺所の源流は、香川さぬき長田in香の香で、昔からかわらぬ古式製法を採用。手もみ菊もみ、生地を足踏みする工程作業で、手延ばし手打ちで、古式包丁切り。シンプルながらも湯がきたての釜揚げうどんは硬くはなく、歯切れよい麺は、しなやかなで滑らかな喉越し。うちの娘も「美味しい！」と大喜びで食べていました！

高知産の土生姜が風味良く、こだわりの出汁と好相性！和歌山産の青山椒佃煮等、薬味はお好みで！

抜群に美味しい出汁は、伊吹島産いりこ、利尻産の天然昆布が効いて旨味たっぷり！高知産の風味豊かな土生姜を加え、天かすを入れて出汁をしっかり含ませる！お口の中で、じゅわ～っと美味しさがいっぱいに広がります！！

【おしながき】

釜揚うどん（太麺）/冷やしうどん（細麺）満腹うどん、家族・シェアうどんの他、お持ち帰り/贈答用のメニューになります。※価格等、変動する場合があります。

【まんぷくうどん】

1玉200gで3玉までは釜揚げ（太麺）か冷やしうどん（細麺）から選べます。４玉～７玉までは990円と同一料金！ただし、30分以内で完食できなかった場合は、家族（シェアうどん）の料金になります。（※7玉の場合は、2,600円です）

【釜揚うどん/冷やしうどん（家族・シェアうどん）】

釜揚うどんは太麺、冷やしうどんは細麺です。

【宅急便】

山田製麺所さんでは、宅急便にて冷凍うどん（送料込み）で販売されています。ご自宅で名店のうどんを味わえるのは嬉しいですね！宅配の注文はこちらをクリックしてご確認ください。山田製麺所さんの宅配サイトになります。

山田製麺所の店内はカウンター５席とテーブル６席が２つあり合計１７席があります。

【釜揚うどん専門店 山田製麺所 基本情報】

【アクセス】

京阪本線の千林駅から徒歩約５分。地下鉄今里筋線の清水駅の２番出口から徒歩約２分。

【地図】

【グッドポイント】

【まとめ】

百名店で香川県の釜揚げ名店、長田in香の香系統店で出汁が抜群の美味しさ！宅急便もされていますので、日本全国ご家庭で味わえるのが嬉しいですね！