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奥田政行シェフの絶品イタリアン|三重県アクアイグニス内

アクアイグニス内、サーラ ビアンキ アル・ケッチャーノ
アクアイグニス内、サーラ ビアンキ アル・ケッチャーノの 白身魚のポワレ タブナートソース
おでかけぶろぐ管理人lago
おでかけぶろぐ管理人lago

三重県菰野こもの町、湯の山片岡温泉アクアイグニス内にあるイタリアンSa-la bianchi Al-che-ccianoサーラ ビアンキ アル・ケッチャーノ。世界中から高い評価を受け、食文化の向上に貢献し続けている奥田政行おくだ まさゆきシェフがプロデュースするお店です。私は記念日に利用していますが、素敵なお店です。では、さっそくご紹介していきましょう!

アクアイグニス内、サーラ ビアンキ アル・ケッチャーノの外観
アクアイグニス内、サーラ ビアンキ アル・ケッチャーノの外観。 この日の娘のスカートとブーツは、any FAM KIDS(by ONWARD CROSSET)です。

【Sa-la bianchi Al-che-ccianoについて】

アクアイグニス内、サーラ ビアンキ アル・ケッチャーノのアンティパスト
アクアイグニス内、サーラ ビアンキ アル・ケッチャーノのアンティパスト

三重県の菰野こもの町にある、湯の山片岡温泉アクアイグニス。人気シェフのパン、ケーキ、イタリアン、和食店が並ぶリゾート施設です。こちらはその中のひとつ、奥田政行シェフがプロデュースするイタリアンSA-LA BIANCHI Al-che-ccianoサーラ ビアンキ アル・ケッチャーノ。奥田シェフの理論である地産地消を軸に、三重県産の野菜を使い、動物性たんぱく質との融合で、奥田流イタリアンが楽しめるワンランク上のお店です。

アクアイグニス内、サーラ ビアンキ アル・ケッチャーノのアミューズ
アクアイグニス内、サーラ ビアンキ アル・ケッチャーノのアミューズ

見た目も華やかな料理で楽しめます!ニンジンを使用したスープなど旨味たっぷり!普段あまり野菜を食べない娘も美味しそうに食べてました!

アクアイグニス内、サーラ ビアンキ アル・ケッチャーノの自家製フォカッチャ
アクアイグニス内、サーラ ビアンキ アル・ケッチャーノの自家製フォカッチャ

【奥田政行シェフについて】

アクアイグニス内、サーラ ビアンキ アル・ケッチァーノ
アクアイグニス内、サーラ ビアンキ アル・ケッチァーノの料理は地元の野菜がたっぷり!

奥田政行おくだまさゆきシェフは高校卒業後、東京でイタリアンやフレンチを学び、1994年に山形県鶴岡市に帰郷し、ワシントンホテルの料理長に就任。2000年にイタリアン、アル・ケッチャーノをオープンし、旬の地元食材を使ったこだわりの料理を提供。健康的で環境に負荷を与えず、生産者が正当に評価される事を目指す、世界で最も重要な食文化に捧げる国際大会「Terra Madreテッラ マドーレ」にて、2006年に世界の料理人1000人のうちの1人に選ばれ、メディアからも注目を受け『情熱大陸』に出演。2009年、地元鶴岡市から農業発展奨励賞を贈られ、続いて2010年には日本農林水産省が日本の食・食材・食文化の魅力に誇りとこだわりを持ち続け、生産者や食品企業等と「協働」して、地産地消や食文化の普及に尽力した料理人を国が顕彰する「料理マスターズ」を開始。第1回に奥田政行シェフが選ばれブロンズ賞を贈られる。以後、食文化の向上に貢献し続け、2016年にはイタリアのミラノで開催された世界野菜料理コンテストThe Vegetarian Chanceザ・ベジタリアン・チャンスで、世界3位にランキング。調理師専門学校にて講師を務める他、書籍多数。

【ランチメニュー】

アクアイグニス内、サーラ ビアンキ アル・ケッチァーノ
アクアイグニス内、サーラ ビアンキ アル・ケッチァーノのメイン、菰野豚のグリル

アクアイグニス内、SA-LA BIANCHI Al-che-ccianoサーラ ビアンキ アル・ケッチャーノでのランチコースは2種類あります。

1名 3,900円(税込)コース1名7,900円(税込)コース
前菜2種アミューズ
本日の一品前菜
フォカッチャ本日の一品
メイン料理フォカッチャ
パスタ魚料理
ドルチェパスタ
コーヒー肉料理
ドルチェ
コーヒー

メイン料理、パスタ料理はグレードアップOK!メイン菰錦豚こもきんとんのグリル(追加¥300で菰錦豚こもきんとんのハツ付に)、鶏モモ肉のカチャトーラ(追加¥300)、仔牛のカツレツ ケッカソース(追加¥800)、 松坂牛のビステッカ(追加¥3,200)。白身魚のポワレ タブナートソース、鮑(追加¥4,000)※内容は季節により変わります。料金等、2020年現在の情報です。

メインは、ゆとりがあれば松坂牛や鮑などもいいかもしれませんが、迷ったら菰錦豚こもきんとんのグリルがオススメです。菰錦豚とは、アクアイグニスがある菰野町こものちょう内の農場で飼育された高級ブランド豚で、三重県産の茶葉や酒粕をブレンドしたエサで育てた希少なメス豚です。脂っぽくなく表面はさっぱり、中身は旨味たっぷりの豚肉です!お魚料理の方が良い方は、追加料金なしの白身魚のポワレ タブナートソースもオススメです!季節により内容は変わりますが、食べやすく野菜との相性も良好!

アクアイグニス内、サーラ ビアンキ アル・ケッチァーノのパスタ
アクアイグニス内、サーラ ビアンキ アル・ケッチァーノのパスタ。山形県産マッシュルームのスパゲティーニ

本日のパスタ小柱のペペロンチーノボンゴレビアンコ(追加¥400)、オルトラーナボンゴレロッソ(追加¥400)、山形県産マッシュルームのスパゲティーニおかひじきジェノベーゼ(追加¥300)、牛ラグーのスパゲッティーニ(追加¥600)。※内容は季節により異なり、料金等2020年現在の情報です。

選べるパスタのメニューはトマト、オイル、クリーム系などソースごとに分けて提示されています。季節により内容は変わりますがメニューが豊富なので、まず好みのソースを絞り、その中から選ぶのがスムーズです!

【ディナーコース】

アクアイグニス内、サーラ ビアンキ アル・ケッチァーノのドルチェ
アクアイグニス内、サーラ ビアンキ アル・ケッチァーノのドルチェ
boscoボスココース1名9,000円monteモンテコース1名13,000円stellaステラコース1名20,000円
アミューズアミューズ特別料理7品
前菜前菜フォカッチャ
本日の一品本日の一品コーヒー
フォカッチャフォカッチャ特別デザート
魚料理魚料理
パスタパスタ
肉料理肉料理
ドルチェドルチェ
コーヒーコーヒー
アクアイグニス内、サーラ ビアンキ アル・ケッチァーノのコーヒー
アクアイグニス内、サーラ ビアンキ アル・ケッチァーノのコーヒー

【店内】

アクアイグニス内、サーラ ビアンキ アル・ケッチァーノの店内
アクアイグニス内、サーラ ビアンキ アル・ケッチァーノの店内

店内は48席ありますが、人気店で週末のランチは予約なしですぐに入店できる可能性は少ないので、事前に予約するのがオススメです。※当日でも早めに店頭に行けば、空いている時間に合わせて予約できるときもあります。

【Sa-la bianchi Al-che-cciano 基本情報】

住所三重県三重郡菰野町菰野4800-1
電話059-394-7734
ランチ11時~15時(L.O.14時)
ディナー18時~22時(L.O.21時)
定休日無休
駐車場無料完備
車のアクセス東名阪の四日市ICから約15分、新名神の菰野ICから約5分
電車のアクセス近鉄湯の山線、湯の山温泉駅から徒歩約8分(約600m)

【地図】

【グッドポイント】

奥田流、野菜と動物性たんぱく質との融合が楽しめるパスタやメイン料理が選べる
食材は奥田シェフの故郷、山形県産と三重県産中心に使用。高級料理のコースが3,900円~で記念日にも使える

【まとめ】

世界トップクラスの一流料理人、奥田政行シェフ。アクアイグニスでは、記念日などにオススメのSa-la bianchi Al-che-ccianoサーラ ビアンキ アル・ケッチァーノと、カジュアルで普段使いにオススメのil-che-cciano MIE-LEイル・ケッチャーノ ミエーレの2店舗あり、どちらも奥田シェフの理論が詰まった料理が楽しめます!

【アクアイグニス内のスポット】

アクアイグニス内は、一流料理人の店舗が並んでいますので、こちらアクアイグニスのブログもご覧ください!

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