「笠庵」賛否両論 三重県菰野店で笠原 将弘氏の和食を気軽に楽しむ！

おでかけぶろぐ管理人lago

三重県の菰野こもの町アクアイグニス内にある和食処の笠庵 賛否両論。日本料理人である笠原正弘氏が関わっているお店で、食材や調理方法にこだわりながらも気軽な雰囲気。小さなお子様連れのご家族でも楽しめるお店です。では、詳しくご紹介していきましょう！

【笠庵 賛否両論について】

三重県の菰野こもの町、湯の山温泉にあるアクアイグニス。人気の料理人たちが協力し、パンやケーキ、イタリアン、和食店などが軒を連ねるリゾート施設です。こちらはその中のひとつ、笠原正弘氏が関わる和食処の笠庵 賛否両論。笠原氏は料亭として名高い「正月屋 吉兆」で修業した後、東京の恵比寿に本格的な日本料理でありながら価格設定を抑えた「賛否両論」を開店。このやり方に賛成派と反対派ができるであろうとの店名であったが、この独創的なアイデアが詰まった日本料理に多くの人が賛同。瞬く間に超人気店となり、予約が取れないお店として有名になりました。ここアグアイグニス内にある笠庵では、笠原氏の考えが詰まった本格的な料理を気軽に食べることができるお店になっています。

【おしながき】

メニューは黒毛和牛か若鶏のすき焼き御膳のセットものをはじめ、菰錦豚こもきんとんや錦爽きんそうどり、鮮魚、松坂牛、麺類など様々な高級食材を使用した料理がラインナップ。ここからは一部だけになりますが、メニューをご紹介していきます。※料金等、2020年現在の情報です。

【菰錦豚】

菰錦豚こもきんとんは、アクアイグニスがある菰野町の養豚場で飼育された高級ブランド豚。三重県産の茶葉や酒粕をブレンドしたエサを使用し、全体の5%まで厳選したメス豚のみが菰錦豚となるようです。脂っぽくなくさっぱりとした豚肉で、うまみはたっぷり！

【麺類】

笠原特製胡桃くるみだれ付ざるうどん

【一品料理】

サクサクっと香ばしい、とうもろこしのかき揚げ。丁寧で非常に美しく、見た目も華やか。五感で堪能できる逸品。

【店内】

店内は84席あり、テーブルの他、座敷もあります。

【笠庵 賛否両論　基本情報】

【地図】

【グッドポイント】

【まとめ】

三重県の菰野町、湯の山温泉にある食のリゾートであるアクアイグニス。笠庵 賛否両論はアクアイグニスの片岡温泉と併設しており、湯上りでも本格和食を楽しめるお店です。コンセプトは、旬を感じる地元の食材を使った本格和食をお手頃価格で。笠原 将弘氏の思いを料理長が見事に表現されている素敵なお店です。

【アクアイグニス内のスポット】

アクアイグニス内は、和食の他、イタリアン、パン、ケーキなどの店舗が軒を連ねています。詳しくは、こちらのアクアイグニスのおでかけぶろぐもご覧ください！